Programeaza-teNewsletter

Blog

Articol blog Toman Diet Romania

Efectele glutenului asupra organismului

Înainte de a explica efectele glutenului asupra organismului este important să știm ce este mai exact. Așadar, glutenul este o proteină formată din 2 molecule: glutenină și prolamină, care în prezența apei conferă elasticitate aluatului. Glutenul se regăsește de obicei în cereale: mei, grâu, orez, porumb, ovăz, secară, ovăz. Totuși și produsele procesate pot conține gluten: dressing-urile de salate, mâncărurile prăjite, conurile de înghețată, snacks-urile, bomboanele.
Consumul excesiv de alimente ce conțin gluten poate să împiedice absorbția nutrienților din mâncare, ducând la afecțiuni ale intestinului subțire și inflamații, cauzând malabsobții, anemie, osteoporoză și alte afecțiuni neurologice, psihologice și complicații legate de piele, ficat, articulații, sistem nervos.
Semnele care indică faptul că aveți o alergie la gluten sunt:
• Strănut
• Congestii nazale
• Mâncărimi
• Vomă
• Dureri abdominale
• Spasme musculare
• Diaree
• Astm
• Gust metalic în gură
Alergia la gluten poate conduce la efecte adverse precum anafilaxia sau șocul anafilactic ce ar putea afecta diferite organe. Persoanele afectate pot avea următoarele simptome: agitație, probleme de respirație, puls scăzut, leșin și chiar deces.
Sistemul imunitar poate să reacționeze nefiresc la consumul de gluten și prin urmare să apară intoleranța la gluten. Simptomele cele mai des întâlnite în acest caz sunt: balonarea, dureri stomacale, oboseală, anxietate, dureri de cap, dureri musculare, confuzii.
Există și situații când organismul poate fi sensibil la gluten. Simptomele sensibilității la gluten sunt: balonare și gaze, ”ceață pe creier”, oboseală, iritații ale pielii. Totuși aceste simptome pot apărea și în cazul intoleranței la lactoză sau al sindromului de colon iritabil, de aceea este indicat a se face teste de specialitate.
În cazul în care glutenul vă afectează starea de bine este necesar să eliminați produsele ce îl conțin și să consumași alimente naturale și neprocesate: semințe de chia, dovleac, floarea soarelui, nuci, migdale, ouă, carne provenind de la animale crescute în aer liber cu iarbă, pește sălbatic, legume și fructe nemodificate genetic, iaurturi și grăsimi sănătoase (ulei de cocos, de măsline, avocado, unt).
Învățați să citiți etichetele și să alegeți sănătos!