Programeaza-teNewsletter

Blog

Articol blog Toman Diet Romania

Beigl cu nucă sau mac în stil Toman

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

-200g făină albă

-250g făină integrală de grâu

-40g făină de secară

-60g făină de ovăz

-250g ulei de cocos la temperatura camerei

-4-5 linguri eritritol

-20g drojdie proaspătă

-50 ml lapte

-2 linguri rom, sau aromă

-3 gălbenușuri de ou

-1 lingură smântână

-1 vârf de sare

-coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:

-540g nuci tocate, sau mac

-200 ml apă

-4 linguri eritrit

-5 ml aromă de vanilie

-coaja de la o lămâie

-100 g fructe uscate (stafide, cireșe)

-1 gălbenuș de ou

Mod de preparare:

Se face o maia din lapte, drojdie și eritrit, după care se amestecă cu restul ingredientelor pentru aluat. Dacă aluatul obținut este prea moale, se mai adaugă făină, sau fibre Toman Plus, dacă este prea tare, puteți să adăgați iaurt slab, pentru a-l aduce la consistența dorită. Se împarte aluatul în patru bucăți și îl lasați acoperit, la cald, timp de o oră pentru a crește.

Între timp, se pregătește umplutura. Ingredientele pentru umplutură se pun într-o oală și se amestecă constant. Cu cât este mai groasă umplutura, cu atât este mai bună și beigl nu se va crăpa în timpul coacerii. Se lasă la răcit.

Aluatul se întinde,la o grosime de jumătate de centimetru și se adaugă umplutura, după care se rulează foaia ca pe cozonac. Beigl astfel obținute se pun în tavă de cozonac și se lasă la odihnit încă 30 de minute. Se înțeapă cu o furculiță și se ung cu gălbenuș de ou, după care se pun în cuptorul preîncălzit, la 200grade, timp de 20-30 minute.

Pot fi consumate din etapa 4.